Ingrediënten: (bijgerecht voor 2 personen)
1 courgette
1 bol mozzarella
1 bakje cherrytomaatjes (250 gram)
1 potje groene pesto
1 theelepel Italiaanse kruiden (of meer naar smaak)

Bereidingswijze:
*Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette over de lengte doormidden en hol de helften zo ver uit dat de zaadlijsten uit de courgette helften zijn.
*Smeer een laagje pesto op de uitgeholde courgette.
*Snijd de cherrytomaatjes in partjes en de mozzarella in plakjes. Verdeel over deze over de uitgeholde courgette helften.
*Strooi de Italiaanse kruiden over de tomaatjes en mozzarella.
*Doe de courgettes in een ovenschaal en zet deze ongeveer twintig minuten in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!!!!!