Lasagna zonder pasta

Ingredi├źnten voor 4 personen:
2 aubergines
2 courgettes
2 vleestomaten
250 gram fetta
300 ml Griekse yoghurt
1 tl gedroogde oregano
olijfolie
peper en zout

Bereidingswijze:
*Verwarm de oven voor op 200┬░C. Snij de aubergine en courgette in lange plakken, dit lukt het beste met een mandoline. Bestrijk ze lichtjes met olie en grill ze aan beide kanten in een grillpan. Meng de gedroogde oregano met de yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
*Snij de tomaten in plakken. Neem een ovenschaal en leg er eerst een laagje aubergine en courgette in (wissel de plakjes af). Maak dan een laagje van Griekse yoghurt en de plakken tomaat, verkruimel er wat feta over. Herhaal tot de groenten opgewerkt zijn. Eindig met een laagje feta.
*Zet de lasagne 20 minuten in de voorverwarmde oven en serveer.

Eet smakelijk!!!!!

Recept en foto gevonden op Pinterest van: libele.be

Gewichtsconsulent, Personal Trainer, Wandelcoach, Powerwalk Trainer