Ingrediënten voor 3-4 personen:
2 kopjes amandelmeel
3 bananen
2 eieren
1/2 theelepel baking soda
mespuntje nootmuskaat
1 theelepel kaneel
mini mespuntje zout
kokosolie, om in te bakken

Bereidingswijze:
*Prak de bananen fijn met een vork.
*Meng de geprakte bananen vervolgens met alle andere ingrediënten in een grote mengkom.
*Bak de pannenkoekjes in een ruimte koekenpan op hoog vuur: Verwarm telkens wat kokosolie in de pan, en maak drie bergjes van het beslag. Draai de pannenkoekjes als de onderzijde goudbruin is gebakken, en bak dan de andere zijde goudbruin.
Heerlijk met verse frambozensaus gegarneerd met walnootjes.

Eet smakelijk…..

Foto en inspiratie recept via pinterest: blijsuikervrij.nl